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速冻冷库介绍及设备要求
作者:北京冷库出租公司 来源:www.bjyzxt.com

    不管是大型超市还是小型超市,在食品区一定会有速冻食品售卖。特别是在一些比较发达的城市里,快节奏的生活使消费者对速冻食品的需求量很大。速冻冷库就是用来储存这些速冻食品的,冷库中设备的质量好坏会决定这些速冻食品存放的效果。




    食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化体积、导热性、比热、干耗变化等、化学化蛋白质变性、色变等、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。相关阅读推荐:【北京冷库出租】冷库制冷方式的种类及适应温度


    1、冷库设备作为速冻冷库设计技术的一种应用,速冻冷库业发展主要是研究和选用性能匹配的主机与辅机,并有不同的管道连接组成不同特性的冷库系统,它是用于与建筑、结构、给排水、采暖通风、机械传送、电力电照以及自动控制等多个工种密切组合的一种设备,是多学科研究的结晶。


    2、多台并联机的运行应尽量以压缩机的台数为能量调节单元,使每台压缩机处于高能效比运行状态。设计不同容量压缩机的组合,针对负荷变化需要而投入相应的能容量组合。




    3、应减少不同蒸发温度冷间的并联运行,尽量避免车间空调、制冰、冷藏、速冻、单冻等不同工况的制冷系统并联运行出现。


    4、速冻冷库门的防冻结电加热丝,使用在不同温度的冷库门中,其电加热丝的配置功率也不同,应注意选配合适的加热功率。


    5、压缩机应合理配置,非速冻冷间应避免出现制冷量远大于需要量(大马拉小车)的现象。大口径活塞式压缩机比小口径效率高,螺杆式压缩机配组双级系统可在速冻冷库中实现良好节能。




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